Vasaros uogos iš sodo: nauda, vitaminai ir idėjos receptams

Uogos – neįkainojama gamtos dovana

Vasarą mūsų sodai dovanoja tikrą vitaminų lobyną – sultingas ir gardžias uogas. Jos ne tik praturtina organizmą vitaminais bei mineralinėmis medžiagomis, bet ir yra puikus pasirinkimas norinčioms išlaikyti dailias kūno linijas. Kad ir kiek jų valgytume, uogos padeda išlikti žvalioms ir energingoms. Braškės, avietės, serbentai, agrastai – šiuos turtus galime rasti visai šalia. Pasidomėkime, kuo naudingos populiariausios sodo uogos ir kaip jas skaniai panaudoti.

Avietės – švelnumas ir aromatas

Švelnaus skonio, sultingos ir nuostabiai kvepiančios avietės soduose džiugina nuo birželio beveik iki pat rugsėjo. Raudonose ir geltonose (taip, yra ir tokių!) uogose gausu provitamino A, vitamino C, B grupės vitaminų bei mineralinių medžiagų, pavyzdžiui, kalio ir kalcio.

Skaniausios jos šviežios, tačiau avietes galima ir šaldyti ar virti uogienes, nors tuomet dalis vitaminų ir nepakartojamo aromato prarandama. Kulinarijoje avietės labai universalios: jų galima dėti į vaisių ar net pikantiškas salotas, varškės patiekalus, blynelius, padažus. Patiektos su ledais, jos suteikia desertui ypatingo žavesio.

Braškės – vasaros karalienės

Birželio pradžioje pasirodančios braškės, o ypač remontantinės jų veislės (kartais vadinamos kultūrinėmis žemuogėmis), gali derėti iki pat rugpjūčio. Jų skonių įvairovė didžiulė – turbūt kiekviename sode auga vis kitokios.

Braškėse gausu mineralinių medžiagų (ypač geležies), provitamino A, vitamino C ir B grupės vitaminų. Priklausomai nuo rūšies, šviežios braškės gali išsilaikyti šaldytuve 3-4 dienas.

Šias uogas vartoti galima labai įvairiai: ypač skanūs pieno kokteiliai, jos puikiai tinka į vaisių asorti, varškės patiekalus, želė, tortus. Ir vaikai, ir suaugusieji mielai mėgaujasi ką tik nuskintomis braškėmis – jų galima valgyti į valias, nesibaiminant pakenkti figūrai.

Serbentai – gaivumas ir universalumas

Raudonieji ar juodieji serbentai – tikra vitamino C bomba. Juose taip pat daug kalio, kalcio ir fosforo. Priklausomai nuo krūmo veislės ir augimo sąlygų, uogos bręsta nuo birželio pradžios iki rugpjūčio. Šviežios jos išsilaiko gana trumpai, todėl reikėtų sunaudoti ar perdirbti kuo greičiau.

Ypač vertingos juodųjų serbentų sultys – jei turite galimybę, pamėginkite jų išsispausti pačios. Serbentai įvairiems patiekalams suteikia savito, gaivaus saldžiarūgščio skonio. Šeimininkės mėgsta jų dėti į kepinius – pyragus, tortus, apkepus. Serbentai puikiai tinka ir padažams – ne tik prie saldžių patiekalų, bet ir prie mėsos.

Karštą vasaros dieną puikiai atgaivins šviežių serbentų gėrimas: sutrinkite uogas su cukrumi (ar kitu saldikliu), užpilkite vandeniu (gali būti gazuotas) ir mėgaukitės.

Agrastai – saldžiarūgštis skonis

Prinokusiuose agrastuose yra daugiau cukraus nei daugelyje kitų vasaros uogų, tačiau juose gausu ir organinių rūgščių, todėl skonis maloniai saldžiarūgštis. Agrastai taip pat yra puikus vitamino C šaltinis.

Priklausomai nuo veislės, agrastai pradeda nokti jau gegužės pabaigoje ar birželį. Jų būna įvairių spalvų: žalsvų, geltonų, rausvų ar net tamsiai raudonų, beveik rudų. Šeimininkės šias uogas mėgsta naudoti kompotams, drebučiams (dėl didelio pektino kiekio), gardinti jomis pyragus. Agrastai tinka ir padažams prie mėsos ar blynelių.

Šaltalankiai – imuniteto stiprintojai

Vis dažniau sodybose auginami šaltalankiai. Šio krūmo oranžinės uogos, ypač augusios švarioje aplinkoje, yra ne tik maistas, bet ir vaistas. Jos prinoksta rudeniop.

Šaltalankių uogose itin gausu vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą. Imunitetui stiprinti rudenį ir žiemą galima kasdien išgerti stiklinę pieno ar vandens su vienu ar dviem arbatiniais šaukšteliais šaltalankių sulčių (ar tyrės). Teigiama, kad toks vartojimas gali būti veiksmingesnis nei sintetinio vitamino C vartojimas.

Šaltalankių aliejus plačiai naudojamas ir kosmetikoje. Pavasarį jis gali padėti apsaugoti odą nuo pirmųjų saulės spindulių (tačiau vasarą reikalinga stipresnė apsauga). Šis aliejus puikiai tinka odos priežiūrai: manoma, kad jis didina odos elastingumą, lygina ją.

Mėgaukitės sodo dovanomis

Tad nedvejokite ir mėgaukitės vasaros bei rudens teikiamomis sodo gėrybėmis. Šviežios uogos – skaniausias ir sveikiausias būdas gauti vitaminų tiesiai iš gamtos!