Meghan Markle desertas dukros garbei: pasigamink karališkąjį „Chantilly Lili“ namuose

Kaip tik tuo metu, kai pasaulis nekantriai laukė jos prekių ženklo „As ever“ starto, Meghan Markle pristatė naują desertą – ir jis jau spėjo pavergti gerbėjų širdis. Pavadintas jos trejų metukų dukros princesės Lilibet garbei, „Chantilly Lili“ yra kreminė, vaisiška jos močiutės klasikinio bananų pudingo versija. Sasekso kunigaikštienė receptu pasidalino balandžio 2 dieną per „New York Times Cooking“ Instagram paskyrą – tą pačią dieną, kai jos prekės ženklo konservai, arbatos, valgomų gėlių pabarstukai ir kiti kuruoti produktai pagaliau pasirodė internete (ir buvo beveik akimirksniu išpirkti). Mūsų nuomone? Šis desertas yra toks pat žavus ir gardus, kaip ir skamba. Štai kaip galite jį pasigaminti namuose.

Šeimos receptas su karališkomis šaknimis

Kunigaikštienė visada atvirai kalbėjo apie savo meilę maistui ir šeimai, ir šis desertas – ne išimtis. Ji skyrė jį tiek savo velionei močiutei, tiek dukrai, paversdama jį kelių kartų duokle vienoje elegantiškoje stiklinėje. „New York Times Cooking“ vaizdo įraše taip pat užfiksuota miela akimirka su Meghan mama, Doria Ragland, kuri ragauja desertą kartu su dukra. „Kai pasieksi dugną, pajusi visą bananą,“ – šypsodamasi sako Meghan. Doria akimirką pagalvoja prieš atsakydama: „Pasakysiu, kai baigsiu,“ – žaismingai taria ji.

Kas yra Meghan Markle „Chantilly Lili“?

Bananų pudingas daugeliui jau yra nostalgiškas desertas, tačiau Meghan suteikia šiai pietietiškai klasikai žaismingumo. Vietoj standartinio vanilinio pudingo, pjaustytų bananų ir sluoksniuotų sausainių, jos „Chantilly Lili“ pasižymi marinuotomis braškėmis su citrina, Chantilly kremu (tariama šantiji) ir pasifloros garnyru. Chantilly kremas – tai tiesiog įmantresnis vanile pagardintos plaktos grietinėlės pavadinimas.

„Ji savo sode augina pasiflorą, o jos geltonos sėklos tampa puikiu, sultingu garnyru,“ – rašo „NYT Cooking“. Ir nors puristai gali piktintis, kad pudingo sluoksniuose nėra sveikų sausainių, Meghan turėjo savų priežasčių.

„Kai kurie žmonės pyks, kad išėmiau sausainius,“ – prisipažino ji, traiškydama „Nilla Wafers“ (galima keisti paprastais vaniliniais „Selga“ tipo sausainiais) kočėlu pabarstukams. „Bet man patinka juos matyti sutrupintus ant viršaus.“

Patarimai iš pačios Meghan

Nors oficialiame recepte naudojamas naminis vanilinis pudingas ir šviežiai plakta grietinėlė, Meghan gerbėjams pasiūlė kelis trumpesnius kelius. Jei skubate, puikiai tiks pudingo mišinys iš pakelio, o šaldytą plakamą grietinėlę galima pagerinti vanilės ekstraktu ir cukrumi. „Nesvarbu, kiek turite laiko, bus skanu!“ – rašė ji.

Kitas jos patarimas? Nepamirškite tekstūros. „Kad sausainiai virstų trupiniais, sudėkite juos į Ziploc maišelį ir panaudokite kočėlą jiems sutraiškyti – lengva padaryti, o suteikia puikią tekstūrą ir užbaigtumą!“

View this post on Instagram

A post shared by Meghan, Duchess of Sussex (@meghan)

Kaip pasigaminti Meghan Markle „Chantilly Lili“?

Tarp mielo dedikavimo princesei Lilibet ir patobulintos klasikinio deserto versijos, Meghan tikrai žino, kaip nudžiuginti žmones. Ir nors jos išparduotos uogienės gali tekti palaukti, „Chantilly Lili“ gali atsirasti ant jūsų stalo vos po greito apsipirkimo ir kelių minučių virtuvėje. Štai kaip galite jį pasigaminti namuose pagal oficialų receptą.

Ingredientai

Vanilinis pudingas:

• 2 valg. š. kukurūzų krakmolo
• 2 stiklinės (apie 480 ml) riebaus pieno
• ⅓ stiklinės (apie 67 g) cukraus
• 3 didelių kiaušinių tryniai
• 1 valg. š. šalto nesūdyto sviesto
• 1 arb. š. vanilės pastos arba ekstrakto
• ¼ arb. š. smulkios druskos

Chantilly kremas:

• ¾ stiklinės (apie 180 ml) riebios grietinėlės (35-36%)
• 1 valg. š. cukraus
• ¼ arb. š. vanilės pastos arba ekstrakto

Vaisiai ir surinkimas:

• Apie 1½ stiklinės (maždaug 225 g) braškių, supjaustytų griežinėliais
• 1 valg. š. cukraus (arba daugiau pagal skonį)
• 1 citrina
• 1 prinokęs bananas, supjaustytas griežinėliais
• 4 vaniliniai sausainiai (pvz., „Selga“), sutrupinti
• Mėtų lapelių papuošimui
• 1 pasiflora (nebūtina)

Gaminimo eiga

• Bendras laikas: Apie 2 val. 45 min. (įskaitant šaldymą)
• Išeiga: 6 porcijos

1. Mažame dubenėlyje išmaišykite kukurūzų krakmolą su ¼ stiklinės pieno iki vientisos masės. Vidutinio dydžio puode išplakite cukrų, kiaušinių trynius ir likusį 1¾ stiklinės pieno. Dar kartą permaišykite krakmolo mišinį ir supilkite jį į puodą su pienu ir tryniais.
2. Statykite puodą ant vidutinės ugnies ir nuolat maišykite plaktuvu, kol sutirštės ir pradės kilti burbuliukai (apie 5–7 minutes). Leiskite švelniai pavirti, vis dar maišydami, 2 minutes. Supilkite į dubenį, tada įmaišykite sviestą, vanilę ir druską, kol sviestas ištirps.
3. Prispauskite maistinę plėvelę tiesiai prie pudingo paviršiaus ir dėkite į šaldytuvą, kol atvės ir sustings (mažiausiai 2 valandas, galima laikyti iki 2 dienų).
4. Likus 30 minučių iki patiekimo, atsargiai sumaišykite braškes su cukrumi. Ant viršaus užtarkuokite pusės citrinos žievelę ir įspauskite 1 arbatinį šaukštelį sulčių. Dar kartą išmaišykite, paragaukite ir, jei reikia, pridėkite daugiau cukraus. Palikite braškes marinuotis kambario temperatūroje 30 minučių.
5. Plakite grietinėlę, kol susidarys minkštos viršūnėlės. Tada suberkite cukrų, supilkite vanilę ir plakite, kol susidarys vidutinio standumo viršūnėlės.
6. Bananą supjaustykite plonais griežinėliais. Atšaldytą pudingą energingai išplakite, kol taps purus ir lengvas. Į kiekvieną serviravimo indelį dėkite po šaukštą pudingo. Paskirstykite bananus tarp indelių, tada uždenkite dar vienu šaukštu pudingo. Ant viršaus paskleiskite du trečdalius braškių, palikdami susidariusias sultis. Uždenkite likusiu pudingu. Ant viršaus uždėkite po šaukštą plaktos grietinėlės ir papuoškite likusiomis braškėmis (be sulčių). Pabarstykite sausainių trupiniais, papuoškite mėta ir, jei naudojate, pasifloros sėklomis. Patiekite nedelsiant.

---