Pienių medus: saulė stiklainyje ir idėjos

Pavasaris jau įsibėgėjo, o pievos nusidažė skaisčiai geltona spalva – pražydo pienės! Nors kai kuriems tai tik piktžolė, išradingos šeimininkės žino, kad šie saulės zuikučiai gali virsti tikru gardumynu – pienių medumi. Šiandien dalinuosi ne tik paslaptimis, kaip pasigaminti šį skanėstą, bet ir įdomiomis idėjomis bei patarimais, kaip jį panaudoti. Juk pienių medus – tai ne tik saldus džiaugsmas, bet ir gabalėlis saulės jūsų namuose!

Kodėl verta rinkti pienes ir virti medų

Galbūt dvejojate, ar verta gaišti laiką renkant pienių žiedus? Patikėkite, tikrai verta!

• Natūralumas ir sveikata. Naminis pienių medus – tai produktas be jokių dirbtinių priedų, dažiklių ar konservantų. Pačios renkate, pačios gaminate – žinote, ką dedate į puodą. Be to, pienės nuo seno žinomos dėl savo naudingųjų savybių: jos gali padėti gerinti virškinimą, stiprinti imunitetą ir netgi veikti raminančiai. Nors termiškai apdorojant dalis naudingų medžiagų žūsta, šis tas tikrai lieka!
• Nepakartojamas skonis ir aromatas. Pienių medus pasižymi švelniu, lengvai karstelėjusiu skoniu ir maloniu gėlių aromatu. Jis puikiai tinka gardinti arbatą, pagardinti blynus, varškę ar košes. Kai kurios šeimininkės jį naudoja net kepiniams!
• Smagus procesas. Pienių žiedų rinkimas saulėtą dieną gali tapti puikia pramoga visai šeimai. Tai proga pabūti gamtoje, pakvėpuoti grynu oru ir pasimėgauti pavasario grožiu. O vėliau – bendras virimo džiaugsmas ir laukimas, kada gi bus galima paragauti.

Kaip pasigaminti pienių medų: paprastas receptas

Ingredientų sąrašas trumpas, o gamybos procesas – tikrai nesudėtingas. Štai vienas populiariausių receptų:

• Apie 400-500 vnt. pienių žiedų (stenkitės rinkti saulėtą dieną, kai žiedai pilnai prasiskleidę, toliau nuo judrių kelių)
• 1 litras vandens
• 1-1,2 kg cukraus
• 1-2 citrinos (sultys ir nutarkuota žievelė)

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite žiedus. Pienių žiedus perrinkite, nuvalykite vabaliukus. Kai kurie rekomenduoja nuskabyti žaliąją dalį, kad medus nebūtų kartus, tačiau jei mėgstate lengvą kartumą, galite palikti. Trumpai perplaukite po šaltu vandeniu (nors kai kurie šio žingsnio atsisako, kad nenuplautų žiedadulkių).
2. Pirmasis virimas. Žiedus užpilkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies apie 15-20 minučių nuo užvirimo. Palikite pastovėti per naktį ar bent keletą valandų (kai kurie laiko net parą), kad skystis pritrauktų kuo daugiau aromato.
3. Nukošimas. Gautą skystį kruopščiai nukoškite per marlę ar tankų sietelį, gerai nuspausdami žiedus.
4. Antrasis virimas. Į nukoštą skystį suberkite cukrų, supilkite citrinos sultis ir sudėkite nutarkuotą žievelę (jei norite intensyvesnio skonio). Virkite ant lėtos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol masė sutirštės iki norimos konsistencijos (apie 1-1,5 valandos, kartais ir ilgiau). Konsistenciją galite patikrinti užlašinę lašelį ant šaltos lėkštutės – jei nebeišsilieja, vadinasi, jau paruošta.
5. Išpilstymas. Karštą pienių medų supilstykite į švarius, sterilizuotus stiklainiukus ir sandariai uždarykite. Atvėsusį laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.

Patarimas: Eksperimentuokite! Galite pridėti apelsino žievelės, vanilės ar net mėtos lapelį – atraskite savo mėgstamiausią skonį!

Idėjos, kaip panaudoti pienių medų

Kai stiklainiukai jau pilni auksinio skanėsto, kyla klausimas – kur jį dėti? Ogi visur, kur tinka įprastas medus, ir dar daugiau!

• Klasikinis variantas: Gardinkite arbatą (ypač žolelių), kavą. Tepkite ant skrebučio, blynų, vaflių. Maišykite su varške, jogurtu ar avižine koše.
• Desertams: Pienių medus gali tapti puikiu ingredientu naminiams ledams, kepiniams (suteiks įdomų poskonį ir drėgnumą), kremams ar glajams.
• Pikantiškiems patiekalams: Nedidelis kiekis pienių medaus gali pagardinti salotų padažus (ypač su karčiosiomis salotomis), marinuotą mėsą ar sūrių lentą.
• Dovanoms: Gražiai dekoruotas stiklainiukas naminio pienių medaus – puiki, nuoširdi ir originali dovana draugei, mamai ar kolegei.

Apžvalga: Išbandykite pienių medų su ožkos sūriu ir graikiniais riešutais – dieviškas derinys! Taip pat puikiai tinka prie blynelių su rikota ir uogomis.

Ką dar reikėtų žinoti

• Rinkimo vieta ir laikas. Kaip jau minėjau, pienių žiedus rinkite toliau nuo kelių, gamyklų ar kitų taršos šaltinių. Geriausias laikas – saulėta diena, apie vidurdienį, kai žiedai pilnai atsivėrę ir pilni žiedadulkių.
• Alergijos. Nors retai, tačiau kai kurie žmonės gali būti alergiški pienėms. Jei nesate tikri, pradėkite nuo nedidelio kiekio.
• Saikingas vartojimas. Nepamirškite, kad pienių meduje yra nemažai cukraus, todėl mėgaukitės juo saikingai.

Tikiuosi, šios idėjos ir patarimai įkvėps jus pačias pasigaminti ir atrasti nuostabųjį pienių medų. Tai ne tik skanus produktas, bet ir puikus būdas prisiliesti prie gamtos dovanų bei praturtinti savo virtuvę naujais skoniais. Skanaus eksperimentavimo ir saulėtų dienų!